4 Gang Silvester Menü

 

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Gebeizter Brust von der Gans

auf Orangen Fenchel Salat

 

oder

Gratinierte Jakobsmuscheln

Olivenöl-Kräuter Vinaigrette   

 

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Gnocchi Tartufo
Hausgemachter Gnocchi gefüllt mit Ziegenkäse
in Getrüffelter Parmesan Creme

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Filetto di Cervo

Hirsch Rückenfilet auf Marsala-Rosinen Reduktion

oder

Coda di Rospo
Seeteufel Filet-Medaillons

An Belugalinsen und Prosecco Safran-Sauce 

oder

Saltimbocca Alla Romana
Kalbsfilet mit Salbei gepickt und Parmaschinken bedeckt
in Butter-Salbei Sauce

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Dolce Suppe Inglese
auf Emillia Romagna Art  

Preis Pro Person 59,50 €

Als Beilege Wird Julien Gemüse Bouquet und Kartoffeln Duchesse Serviert